豬肉加工業(yè)受到非洲豬瘟疫情影響建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系勢在必行

自2018年8月份國內(nèi)出現(xiàn)非洲豬瘟事件至今，非洲豬瘟疫情對國內(nèi)的生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來深度影響，與生豬有關(guān)的豬頭加工業(yè)也受到了一樣的影響，讓人們對于豬肉及其加工制品的質(zhì)量安全十分擔(dān)心，為了解決人們擔(dān)心的食品質(zhì)量安全問題以及保障豬肉及豬肉制品的安全品質(zhì)，建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系已經(jīng)是一件勢在必行的事情。

從業(yè)內(nèi)相關(guān)專家來說，雖然非洲豬瘟病毒不會人畜共患，但是帶有該病毒的食品與消費(fèi)者的距離卻如此之近，這就為企業(yè)、行業(yè)以及監(jiān)管等各個環(huán)節(jié)敲響了警鐘，繼2008年奶業(yè)三聚氰胺事件發(fā)生后建設(shè)奶源追溯體系保障奶源安全，豬肉加工業(yè)也必須建設(shè)好嚴(yán)格、完善的追溯體系。

在業(yè)內(nèi)人士看來，速凍食品企業(yè)成非洲豬瘟病毒“高發(fā)區(qū)”，除了質(zhì)量內(nèi)控體系不嚴(yán)格、進(jìn)貨查驗(yàn)制度形同虛設(shè)外，相關(guān)企業(yè)食品安全的防范意識過于淡薄是主要原因。國內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的集中度很低，速凍食品行業(yè)又集中爆發(fā)非洲豬瘟病毒，這說明國內(nèi)的畜牧養(yǎng)殖、加工行業(yè)的可追溯體系不完善，為了人們的安全和健康，應(yīng)盡快建設(shè)和實(shí)行關(guān)于豬頭的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系。

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