我國(guó)食品追溯體系建設(shè)主要面對(duì)的兩個(gè)瓶頸

在食品安全管理領(lǐng)域，在國(guó)外關(guān)于食品追溯的概念很早就出現(xiàn)了，而在國(guó)內(nèi)關(guān)于食品的追溯概念則沒有國(guó)外提出的早，但近年來不僅關(guān)于食品，其他產(chǎn)品的追溯也逐漸被實(shí)現(xiàn)。

在國(guó)內(nèi)施行了近六年的《食品安全法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者“索證索票”，查驗(yàn)所采購食品的合格證和供貨者的許可證，還要求預(yù)包裝食品的包裝上有詳盡的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)供查看，但并沒有把追溯概念真正實(shí)施起來，隨著食品安全事件的頻頻發(fā)生，公眾對(duì)食品安全現(xiàn)狀的不安感膨脹，對(duì)食品信息透明真實(shí)的要求越來越高，食品追溯被正式提出并要求實(shí)施。我國(guó)食品追溯體系建設(shè)主要面對(duì)的兩個(gè)瓶頸如下：

1、受限于生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，目前在建設(shè)食品追溯體系過程中仍存在不少障礙，比如對(duì)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方來說，一些企業(yè)的臺(tái)賬停留在手寫水平，存在記錄不完整和難以辨認(rèn)的可能，監(jiān)管部門不能從記錄中查驗(yàn)到真實(shí)的信息；

2、順利打造透明真實(shí)信息的食品追溯體系需要迎合消費(fèi)者的使用習(xí)慣、食品企業(yè)的行業(yè)特征和投入成本等諸多門檻。

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